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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。