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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。