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　　做(zuo)法：洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮(pi)泡软，拍裂一小块(kuai)姜(jiang)，热锅，用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一遍，放(fang)两(liang)勺油，待油六成热(re)下鱼，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水，放(fang)入(ru)煎煮好的(de)鲫鱼和其(qi)他材(cai)料(liao)，武火煮沸，转中(zhong)小火(huo)煲一个半小(xiao)时，下盐(yan)调味即可品尝。