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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。